第87章 鲜香的麻辣鱼
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“好，那就辛苦嫂子，先挑个大鱼杀了备用，我一会就来。”
交待好洪秋蓉，苏知鱼连走带跑的进了屋，一番清洗之后果然精神了许多。
来到厨房的时候，洪秋蓉已经將大鱼杀好了。
鱼子鱼泡鱼肠子，也都听了苏知鱼的叮嘱留下了，鱼头则单独躲下开了边。
鱼身子按照肉质纹理，片成了大小差不多的鱼片，雪白雪白的装了满满一大盆。
“大嫂，你这刀工可以啊！”
苏知鱼瞅著厚薄几乎一致的鱼片，心头一阵惊嘆。
洪秋蓉被这么一夸，竟有些不好意思的挠了挠头，憨憨浅笑起来。
“熟能生巧吧！”
“今天我就做一顿全鱼宴，一准让你们吃了还想吃！”
她擼起衣袖，伸手便在鼻尖一蹭，瘦小的胳膊端起一大盆鱼片便朝著案板走去。
“大嫂，帮我拿几个鸡蛋来。”
洪秋蓉不明所以，也没追问，麻溜的就按照苏知鱼的要求在一旁打著下手。
苏知鱼先是把鱼片和鱼头用米酒喷了一下，然后放置醃料將其醃製，最后每片鱼肉上还裹了一层鸡蛋。
灶台上，凉油下锅，烧至冒青烟的时候，苏知鱼將鱼片整盆到了进去。
顿时，锅里就沸腾起来，一片片鱼肉在热油的推动下不停的翻滚，不一会便呈现出金黄的色泽。
“大嫂，就是这个时候，赶紧捞起来！”
闻言，洪秋蓉袖子一擼，抄起漏勺就在锅里捞了起来。
热油飞溅，溅到她的手臂处，也没见她皱一下眉头。
洪秋蓉心里感嘆，也就是小姑子，除了她谁敢这么造，不过谁让小姑能挣钱呢。
这用的可都是好东西，怕步骤出错，她连忙询问。
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“然后呢?”
“先晾著，大嫂帮我准备些青红辣椒吧，一会我有用。”
趁著鱼片冷却时候，苏知鱼將醃製好的鱼头放在了一个大盘子里，盘子底下铺满了葱姜蒜。
大鱼头分成两半平铺在上面，一边鱼头上面覆盖了一层青椒，一边则覆盖的是红椒。
这一青一红相得益彰，煞是好看。